OUDEJAARSAVOND

VOLZET!

31 december 2022

Aanvang 19u

Menu all-in (fijne wijnselectie & waters)

€165

Menu

COUPE CHAMPAGNE

HAPJE
'ROYAL BELGIAN CAVIAR'
-rundstartaar-
-'Marennes' oester-
-pomme 'Moscovite'-

*****

CARPACCIO VAN ST-JAKOBSVRUCHT
krokante langoustine/ groene asperge/ gekonfijt honingtomaatje/ mousseline

*****

REENOOTJE
hertenragoût met wintertruffel/ ganzenlever 'bonbon'/ pastinaak/ girolles

*****

'POT-AU-FEU DE LUXE'
kreeft/ jonge tarbot/ wintergroentjes/ consommé van schaaldieren

*****

FAZANT 'VOL-AU-VENT'
kalfszwezerik/ grijze garnalen/ champignons/ 'Fine Champagne' saus/ hollandaise

*****

CITRUS
bûche/ flensje/ ijssoufflé/ zabaglione

*****

MOKKA & MIGNARDISES

*****

COUPE CHAMPAGNE OP HET NIEUWE JAAR