CULINAIRE WANDELING
MET

DE BROERS RINGOIR

(15 oktober t.e.m. 7 december)

 

3-GANGENMENU
Voorgerecht - Hoofdgerecht - Nagerecht
(mogelijkheid om bisque als voorgerecht en tongfilet als hoofdgerecht te krijgen)
65€

 

4-GANGENMENU
Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Nagerecht
(mogelijkheid om bisque als voorgerecht of tussengerecht en tongfilet als hoofdgerecht te krijgen)
79€

 

Amuse

CARPACCIO SINT-JACOBSVRUCHT
oestermayo / salsa komkommer & granny smith / wakame

*

Voorgerecht

SALADE RICHE
kortgebakken hert / butternut / vijg / kastanje / ganzenlever / Parmigiano

*

Tussengerecht

TONGFILET 'MEUNIÈRE'
vongole / gremolata / fregola sarda

 *

Hoofdgerecht

FAZANT 'BRABANCONNE'
witloof / veenbes / knolselder
het billetje 'Fine Champagne' / beukenzwam

OF

1/2 KREEFT (720gr.) GEGRILD OP HOUTVUUR (2p)
ratatouille rijst
(suppl. dagprijs)

*

Nagerecht

RIJSTEPAP 'RONI RINGOIR'
croustillant / speculaas

OF

SELECTIE KAZEN
geaffineerd door "Mekka" Gent
(suppl. 6€)