Aanvang 19u
Menu all-in (fijne wijnselectie & waters)
€175
COUPE CHAMPAGNE
*****
AMUSES
GANZENLEVER
- carpaccio van ganzenlever & West-Vlaams Rood -
- 'Boule surprise' -
- gebakken/ vijgencompote -
*****
LANGOUSTINE
- carpaccio & ijsgekoelde consommé -
- 'Belle-vue' -
*****
KALFSZWEZERIK - KREEFT
elk in zijn bereiding
*****
TONGFILET
oester 'Marennes'/ Champagne/ 'Royal Belgian Caviar'
*****
REENOOTJE 'HARLEKIJN'
brussels lof/ knolselder/ veenbes/ kroketje ‘parmentier - civet’
*****
NOTEN
- tartelette 'fine' & gekarameliseerde appeltjes -
- sabayon 'Calvados' & vanille 'Bourbon' -
*****
MOKKA & MIGNARDISES
*****
COUPE CHAMPAGNE OP HET NIEUWE JAAR
Reserveren kan per mail naar info@rooselaer.be
Schrijf in op onze nieuwsbrief
en ontvang onze menu's in uw mailbox.