EINDEJAAR 

FEESTMENU

 

24/12 & 31/12

80€

 

Amuse

TARTAAR VAN RUND & 'MARENNES' OESTER
Royal Belgian Caviar

*

Voorgerecht

CARPACCIO VAN LANGOUSTINE
zure room / mousseline / groene asperge

*

Tussengerecht

ST-JACOBSVRUCHT
gratin au Champagne / grijze garnaaltjes

*

Hoofdgerecht

REENOOTJE 'GRAND VENEUR'
witloof / wijnpeertje / kastanje / knolselderpuree

*

Nagerecht

BUCHE
Sibérienne

*

Voor bij de koffie
Mello-cakes 'by Stephan Destrooper'

*

Brood
'by Stephan Destrooper'

 

 

 

A LA CARTE

 

OM TE

STARTEN

 

OESTERS 'MARENNES' NATUUR
sjalottenvinaigrette / citroen 21€ (6st.) / 30€ (9st.) / 39€ (12st.)

KROKANTE VISREEPJES
catch of the day / verse tartaarsaus 16€

HUISBEREIDE MINIKROKETJES
kaas- en garnaal 9€ (4st.)

HUISBEREIDE KAASKROKET 5€/stuk

HUISBEREIDE GARNAALKROKET 7€/stuk

 

 

ONZE

VOORGERECHTEN

 

ST-JACOBSVRUCHT
gratin au Champagne / grijze garnaaltjes 25€

TERRINE GANZENLEVER 
portgelei/ kramiek 25€

BISQUE VAN KREEFT
met stukjes kreeft
"signature dish"
(1 liter = +/- 3 personen) 28€/liter

 

 

ONZE SELECTIE

KREEFT

 

CANADESE KREEFT
(+/- 730gr) dagprijs

BLAUWE EUROPESE KREEFT
(+/- 950gr) dagprijs

*

BELLEVUE
gekookte kreeft / frisse salade & hoeve-eitje / mayonaise & cocktailsaus / desembroodje

*

IN DE OVEN GEBAKKEN
ratatouille rijst

 

 

ONZE

HOOFDGERECHTEN

 

FAZANT 'FINE CHAMPAGNE'
witloof / veenbessen / kastanjechampignons / knolselderpuree 32,5€

REENOOTJE 'GRAND VENEUR'
witloof / wijnpeertje / kastanje / knolselderpuree 39€

TONGFILET 'CARDINAL'
honingtomaat / spinazie / pommes duchesse / kreeftensaus 35€

 

 

VOOR DE

KIDS
 

HOEVEKIP
appelmoes & puree 16€

 

 

EXTRA 

 

BUCHE
Sibérienne 10€

MEERGRANEN DESEMBROODJE (+/- 130g)
'by Stephan Destrooper' 2,5€/stuk

MELLO-CAKES 'by Stephan Destrooper'
voor bij de koffie 1,5€/stuk

 

 

ONZE

WIJNSELECTIE

 

BUBBELS

THEOPHILE (BY ROEDERER) BRUT (75cl)
Champagne, Frankrijk - NV.
(Chardonnay/ Pinot N./ Pinot M.) 39.5€

 

WITTE WIJNEN

DOMAINE CHAMPEAU (75cl)
Pouilly-Fumé - Loire, Frankrijk - 2024
(Sauvignon Bl.) 19€

 

RODE WIJNEN

OLIVIER RIVIERE 'RAYOS UVA' (75cl)
Rioja, Spanje - 2023
(Tempranillo/ Graciano) 19€

CHATEAU MARTET 'RESERVE DE FAMILLE' (L. Mitjavile) (75cl)
Sainte-Foy Bordeaux, Frankrijk - 2021
(Merlot) 45€

 

 

BESTELLEN