ONZE

SUGGESTIES

 

RUNDSCARPACCIO
brioche / truffelboter / Parmigiano Reggiano vg 20€

OESTERS GEGRATINEERD (3st.)
Champagne / choucroute 'Royal' vg 21€

CARPACCIO VAN ST-JACOBSVRUCHT
'Belle de Fontenay' / woudkampernoelies / herfsttruffel vg 26€

TONGFILET
oester 'Marennes' / choucroute 'Royal' / zilte groentjes / sabayon met Champagne vg 29€/ hg 39€

TARBOT GEGRILD OP HOUTVUUR
slaatje / bearnaise / verse friet hg 48€

HERTENKROONTJE GEGRILD OP HOUTVUUR
ragoût / herfstfruit / picklesmayonaise / pommes pont neuf hg 34€

COTE A L'OS 'XAVORIA' (1p.)
slaatje / verse friet / saus naar keuze hg 49€

FAZANT 'FINE CHAMPAGNE' (2p.)
trompette de la mort / veenbes / knolselderkroket
ragout van het billetje / Brussels lof hg 39€ p.p.

HAZENRUG HARLEKIJN (2p.)
hazenpeper / witloof / wijnpeertje / kastanje / kroket knolselder hg 45€ p.p.