ONZE

SUGGESTIES

 

RUNDSCARPACCIO
brioche / truffelboter / Parmigiano Reggiano vg 20€

BRANDADE VAN KABELJAUW
hoeve-ei 63° / mousseline / grijze garnalen / frisée vg 20€

CAESAR SALAD
Mechelse koekoek / ganzenlever/ Parmezaan / croutons vg 22€

CARPACCIO LANGOUSTINE
20g Royal Belgian Caviar / zure room vg 55€

LOTTE - ZEEDUIVEL
jus bouillabaise / parelcouscous / venkel / geglaceerde wortel hg 36€

JONGE TARBOT
'waterzooi' / schelpdieren / julienne van groentjes vg 29€ / hg 39€

TARBOT GEGRILD OP HOUTVUUR
slaatje / bearnaise / verse friet hg 48€

COTE A L'OS 'XAVORIA' (1p.)
slaatje / verse friet / saus naar keuze hg 49€

IERSE FILET PUR
schorseneer / wintertruffel 'Tuber Melanosporum'
brioche met 'os à moelle' / koolsla hg 49€