HAPJES - SMALL BITES

OESTERS 'MARENNES' NATUUR €4,5/st.

GEROOKTE SCHOTSE ZALM
toastjes €23

PAN CON TOMATE (4 stuks)
Jamon Iberico Bellota ‘Pata Negra’ €22

PLANKJE ‘PATA NEGRA’ HAM
Jamon Iberico Bellota €17,5 (50g)/ €29 (100g)

KROKANTE PLADIJSREEPJES
verse tartaarsaus  €19

HUISBEREIDE MINIKROKETJES (4 stuks)
kaas- en garnaalkroketjes €19

HUISBEREIDE KAASKROKET €9/st.

HUISBEREIDE GARNAALKROKET €10/st.

 

SUGGESTIES VAN HET MOMENT

LOEMPIA ‘PERIGOURDINE’
gekonfijte eendebil/ andijvie/ walnoot/ Jonagold/ gerookte eend/ frambozenvinaigrette €21 (vg)

FOREL ‘IN’T GROEN’
tartaar & gerookt/ peulvruchten/ Granny Smith/ forelkaviaar €23 (vg)

POMMES 'A LA DIEPPOISE'
sint-jakobsvrucht/ beurre blanc/ kaviaarroom €35 (vg)

VERSE LINGUINI (veggie)
girolles/ Parmigianno Reggiano €21 (vg)/ €29 (hg)

ZEEBAARS GEGRILD
artisjok/ groene asperges/ oesterzwam/ citroensabayon/ pilav rijst €35 (hg)

PATRIJS ‘ROODPOOT’
spitskool/ buikspek/ butternut/ veenbes/ trompette de la mort/ kroketje €35 (hg)

 

ROOSELAER ‘CLASSICS’

BISQUE VAN KREEFT €22,5 (vg)

TERRINE GANZENLEVER 'RONI RINGOIR'
portgelei/ kramiek €26 (vg)

GAMBAS
kruidenslaatje/ sausje met whisky en acacia €26 (vg)/ €38 (hg)

GEBAKKEN NOORDZEETONG
slaatje/ tartaarsaus/ verse frietjes €47 (hg)

JONGE TARBOT GEGRILD OP HOUTVUUR
asperges/ mousselinesaus/ kasteelaardappel
(2 pers.) €96 (hg)

PALING GEGRILD OP HOUTVUUR
groene kruidensaus/ kruidenslaatje/ verse frietjes €38 (hg)

KROKANTE KALFSZWEZERIK
gebakken ganzenlever/ spinazie/ portsaus/ truffelmousseline €47 (hg)

VERS GESNEDEN RUNDSTARTAAR
'Belgisch witblauw'/ slaatje/ verse frietjes €28 (hg)

 

SELECTIE VLEES GEGRILD OP HOUTVUUR

RIBEYE ‘URUGUAY - ANGUS GRASS FED’ €39

IERSE RUNDSFILET PUR €42

Geserveerd met salade, verse frietjes & mayonaise; keuze tussen bearnaisesaus of gebroken pepersaus.

 

KREEFTEN

1/1 CANADESE KREEFT (+/- 600g) €59

1/2 CANADESE KREEFT (+/- 600g) (per 2 pers.) €29,5

EUROPESE KREEFT (+/- 600g tot 1kg) dagprijs

KREEFT 'BELLEVUE'
fris slaatje & hoeve-eitje/ mayonaise & cocktailsaus

KREEFT GEGRILD OP HOUTVUUR
arancini met ratatouille
(specialiteit)

 

ROYAL BELGIAN CAVIAR

100% BELGISCH
Royal Belgian Caviar is in ons land de pionier van ‘het zwarte goud’. In 2002 verschenen ze als eerste en enige Belgische kaviaarproducent op de markt.

PLATINUM
Kruising tussen Russische en Siberische steur.
Stevige eitjes met ziltige, romige smaak en een subtiele nootachtige toets

BOX 30 GR.
Royal Belgian Caviar/ blini/ zure room €65

CARPACCIO LANGOUSTINES
Royal Belgian Caviar/ kaviaarroom €45

 

JONGE GASTRONOMEN (tot 12j)

HOEVEKIP
appelmoes of slaatje/ verse frietjes €18

FISH & CHIPS
krokante pladijsreepjes/ verse frietjes €18

VERSE LINGUINI
tomatensaus/ Parmigianno Reggiano €18

'A LA CARTE' KINDERPORTIES
Onze jonge gastronomen laten we graag degusteren van onze kaartgerechten (indien deelbaar) aan halve prijs!

 

NAGERECHTEN

DAME BLANCHE
'Bourbon' vanilleijs/ chocoladesaus/ crème chantilly €13

ASSORTIMENT SORBETS €13

CAFE GLACE €13

ESPRESSO MARTINI (cocktail) €13

COUPE COLONEL
'Grey Goose' Vodka €15

MILLEFEUILLE
‘Pink Lady’/ speculaas/ gezouten karamel €13

MOELLEUX MET BELGISCHE CHOCOLADE
'Bourbon' vanilleijs €13

CRÊPES SUZETTE
flensjes/ orange curd/ 'Bourbon' vanilleijs €15

'PITHIVIERS' MET VERSE GEITENKAAS
munt-honingdressing €15

ASSORTIMENT KAZEN
geaffineerd door ‘Mekka’ Gent €17