Aanvang 19u
Menu all-in
(fijne wijnselectie & waters)
215€
COUPE CHAMPAGNE
vergezeld van
DEGUSTATIE 'SINT-JACOBSVRUCHT'
- carpaccio / 'Royal Belgian Caviar' -
- gegratineerd 'au Champagne' -
- gebakken / butternut / chorizo -
*
MERGPIJPJE
rund / wintertruffel 'Tuber Melansporum'
*
KING CRAB
- consommé -
- rillette -
- gegrild -
*
PALING 'CARDINAL'
‘à la crème’ / gelakte kreeft / beukenzwam / jonge spinazie / feuilleté
*
REENOOTJE
'Grand Veneur' / veenbes / geglaceerde raapjes
ragoût van hert / gekonfijt witloof / gesmolten ganzenlever
*
OPEN RAVIOLI VAN CHOCOLADE
vanille 'Bourbon' / witte chocolade / framboos
*
MOKKA & MIGNARDISES
*
COUPE CHAMPAGNE
op het nieuwe jaar
Traiteur bestellingen kan online of per mail naar info@rooselaer.be
Voor Kerst kan je bestellen tot en met 20/12, 12u.
Afhalen kan op 24/12 tussen 10u en 13U.
Voor Oudejaar kan je bestellen tot en met 27/12, 12u.
Afhalen kan op 31/12 tussen 10u en 13U.
Alle gerechten zijn klaar om te serveren of gemakkelijk op te warmen in een klassieke oven. De richtlijnen worden jullie meegegeven.
Alles wordt vers bereid en kan tot 2 dagen koel bewaard worden.