CULINAIRE WANDELING
MET

DE BROERS RINGOIR

(12 februari tem 23 maart)

 

3-GANGENMENU
Voorgerecht - Hoofdgerecht - Nagerecht
(mogelijkheid om de bisque als voorgerecht en skrei als hoofdgerecht te krijgen)
65€

 

4-GANGENMENU
Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Nagerecht
(mogelijkheid om de bisque als voorgerecht of tussengerecht en skrei als hoofdgerecht te krijgen)
85€

 

 Amuse

VITELLO TONNATO
kalfsmuis / tonijn

*

Voorgerecht

LOBSTER ROLL
slaatje kreeft / mousse / mango / fijne kruiden

*

Tussengerecht

SKREI
hopscheuten / hoeve-ei 63° / grijze garnaaltjes / hollandaise

 *

Hoofdgerecht

JONGE DUIF ‘LANDES’
'Clamart' / gebakken ganzenlever / Cevenne ui / saus met Sauternes

OF

1/2 KREEFT (730g) GEGRILD OP HOUTVUUR (2p.)
ratatouille rijst
(suppl. dagprijs)

*

Nagerecht

CHEESECAKE
framboos / witte chocolade / passievrucht

OF

SELECTIE KAZEN
geaffineerd door "Mekka" Gent
(suppl. 6€)