MAANDMENU

4-gangen keuzemenu

Menu zonder wijnen: € 37,00
Wijnselectie tem. hoofdgerecht: + €19

 

Menu Oktober

TARTAAR VAN RUND & 'MARENNE' OESTER
oestermayonaise/ knolselder/ groene appel/ gekonfijte selder
of
GOUJONETTES VAN PLADIJS
grijze garnalen/ avocado/ tartaarsaus

*****

'PARMENTIER' SOEPJE
boschampignons
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

WILDE EEND
savooikool/ knolselder/ wijnpeertje/ hanekam
of
KABELJAUW
spinazie/ gekarameliseerde wortel/ kasteelaardappel/ mousselinesaus

*****

ABRIKOOS
rijstpap/ yoghurt/ amandel
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE

 

Menu November

CARPACCIO VAN KORTGEBAKKEN WILDE EEND
pastinaak/ veenbes/ boschampignons/ kramiek
of
KIKKERBILLEN UIT DE DOMBES
persilladeroom/ kastanjechampignon

*****

POMPOENSOEP
crumble van Gandaham
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

HERTENSTEAK GEGRILD
witloof/ boschampignons/ wildsausje met veenbes/ kroket winterkooltjes
of
ZALMFOREL OP HET VEL GEBAKKEN
amandelen/ schorseneren/ gebakken krieltjes/ dragonbotersausje

*****

ABRIKOOS
rijstpap/ yoghurt/ amandel
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE

 

Menu December

SLAATJE VAN FAZANT
kramiek/ andijvie/ knolselder/ Jonagold/ hazelnoot
of
TARTAAR VAN FOREL
gemarineerde enoki/mousse van gerookte forel/ rode biet/ mango/ toast

*****

POMPOENSOEP
crumble van Gandaham
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

HERTENSTEAK GEGRILD
witloof/ boschampignons/ wildsausje met veenbes/ kroket winterkooltje
of
WIJTING OP Z'N OOSTENDS
grijze garnalen/ ‘bouchot’ mosseltjes/ Parijse champignons/ preistoemp

*****

ABRIKOOS
rijstpap/ yoghurt/ amandel
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE

 

Menu Januari

CARPACCIO VAN KALKOENGEBRAAD
sinaas/ mousse van ganzenlever/ gerookte kalkoen
of
SINT-JAKOBSVRUCHT
gegratineerd met Champagne

*****

WILDVELOUTE
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

VOL-AU-VENT VAN FAZANT
kastanjechampignons/ veenbes/ kroketje knolselder
of
ZEEBAARS GEGRILD OP HOUTVUUR
gestoofde prei/ citroenboter/ kasteelaardappel

*****

ABRIKOOS
rijstpap/ yoghurt/ amandel
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE