MAANDMENU

4-gangen keuzemenu

Menu zonder wijnen: € 37
Wijnselectie tem. hoofdgerecht: + €20

 

Menu Februari

VITELLO TONNATO OP 2 WIJZEN
cannelloni - tartaar
of
SCHOTSE ZALM
oosterse tartaar/ gerookte zalm/ avocado - appel - rode biet

*****

BOUILLON VAN OSSESTAART
wintergroenten
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

'BAVETTE' VAN WITBLAUW RUND
witloof salade & gestoofd/ gekonfijte sjalot/ gebakken krieltjes
of
SKREI
'Marenne' oester/ spinazie/ zurkel/ blanke boter

*****

PEER 'BELLE-HELENE'
mousse van chocolade/ amandel/ vanille
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE

 

Menu Maart

PORTOBELLO
vijgen/ Gandaham/ ricotta
of
BRANDADE VAN SKREI
rode biet/ gerookte paling/ Granny Smith/ mousselinesaus

*****

CREME PARMENTIER
langoustine
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

KWARTELS OP OOSTERSE WIJZE
Thaïse rijst/ shiitake/ wortel/ sojascheut/ paksoi
of
RODE POON
venkel/ tomaat/ Zeebrugse garnalen/ kroketje/ botersausje

*****

PEER 'BELLE-HELENE'
mousse van chocolade/ amandel/ vanille
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE

 

Menu April

'LENTE' COCKTAIL
witte asperges/ Noordzeekrab/ kwartelei/ rabarber
of
GRIEKSE SALADE
kortgebakken lam/ feta/ paprika/ olijf/ rode ui/ yoghurtdressing

*****

CREME VAN LENTEGROENTJES
basilicumolie
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

KALFSKROON GEGRILD OP HOUTVUUR
peulvruchten/ lente-ui/ kroket erwtjes/ choronsausje
of
TONGSCHAR KROKANT GEBAKKEN
Heusdense asperges ‘op z’n Vlaams’/ kasteelaardappel

*****

CHEESECAKE
kersen/ nougat glacé
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE

 

Menu Mei

GAMBAS
kruidenboter/ tomaten & kruidenslaatje/ lookmayonaise
of
CARPACCIO VAN LAMSTONG
slaatje Heusdense asperges/ kruidige korstjes/ Dijonnaisesausje

*****

ASPERGEROOMSOEP
waterkers
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

LAMSSTEAK GEGRILD OP HOUTVUUR
caponata/ couscous/ lamsoor/ lamsjus
of
ROG 'A LA NAGE'
Heusdense asperges/ grijze garnalen/ kasteelaardappel

*****

CHEESECAKE
kersen/ nougat glacé
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE