MAANDMENU

4-gangen keuzemenu

Menu zonder wijnen: € 37
Wijnselectie tem. hoofdgerecht: + €20 

 

Menu Mei

GAMBAS
kruidenboter/ tomaten & kruidenslaatje/ lookmayonaise
of
CARPACCIO VAN LAMSTONG
slaatje Heusdense asperges/ kruidige korstjes/ Dijonnaisesausje

*****

ASPERGEROOMSOEP
waterkers
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

LAMSSTEAK GEGRILD OP HOUTVUUR
caponata/ couscous/ lamsoor/ lamsjus
of
ROG 'A LA NAGE'
Heusdense asperges/ grijze garnalen/ kasteelaardappel

*****

CHEESECAKE
kersen/ nougat glacé
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE

 

Menu Juni

MEXICAANSE TORTILLA MET SCHOTSE ZALM
avocado/ kruidenkaas/ lente-ui/ rucola
of
BEENHAM IN DE OVEN GEBRAISEERD
Heusdense asperges/ tartaarsaus

*****

ASPERGEROOMSOEP
waterkers
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

CHATEAUBRIAND VAN WITBLAUW RUND
gebraiseerde runderwang/ spitskool/ pont neuf aardappel
of
ZWAARDVIS GEGRILD OP HOUTVUUR
cannelloni/ kaviaar van aubergine/ citroenboter

*****

'TOMPOES'
Beerveldse aardbeien/ 'Bourbon' vanille/ pistache
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE

 

Menu Juli - Augustus

BABYKREEFT
bavarois/ zure room/ slaatje venkel & groene appel/ groene asperges
of
SALADE CAPRESE
tartaar van rund/ artisjok/ cavaillon/ pesto

*****

MARMIET VAN DE VISSER
fijne kruiden
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

JONG HAANTJE
jus naturel/ toast champignon/ spitskool/ stro-aardappel
of
SLIPTONG 'DUGLERE'
compote van tomaten/ grijze garnaaltjes/ 'Duchesse' aardappel

*****

'TOMPOES'
Beerveldse aardbeien/ 'Bourbon' vanille/ pistache
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE

 

Menu September

SCHOTSE ZALM 'BELLEVUE'
kwartelei/ krokant slaatje/  cocktailsaus
of
FOCACCIA SURF & TURF
rund/ sardientje/ pesto/ rucola/ Parmezaan/ zongedroogde tomaatjes

*****

VELOUTE VAN ARTISJOK
kruidige korstjes
of
KREEFTENSOEP (suppl. €9)

*****

WILDE EEND
woudkampernoelies/ savooi/ rode biet/ gekonfijt billetje
of
BOUILLABAISSE
Noordzeevis/ fijne groentjes/ toast met rouille & Gruyère/ kasteelaardappel

*****

'TOMPOES'
Beerveldse aardbeien/ 'Bourbon' vanille/ pistache
of
KAASTAFEL (suppl. €7)
of
IRISH COFFEE