3-GANGENMENU
Voorgerecht - Hoofdgerecht - Nagerecht
€48
4-GANGENMENU
Voorgerecht - Bisque - Hoofdgerecht - Nagerecht
€58
4-GANGENMENU
Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Nagerecht
€68
STEAK TARTAAR VAN HERT
rode kool & appel choucroute/ gemarineerde boschampignons/ Parmigiano Reggiano
of
ST-JACOBSVRUCHT 'À LA PLANCHA'
toast champignon/ persillade
~~~~~~
BISQUE VAN KREEFT
(specialiteit)
of
'HOORN DES OVERVLOED'
houtduif/ verse ganzenlever/ pastinaak/ Jonagold/ andijvie/ hazelnoot
~~~~~~
FILET VAN JONG EVERZWIJN
butternut/ wijnpeertje/ kastanje/ kroketje met woudkampernoelies/ rode wijnsaus
of
MOOIE MEID 'MEUNIÈRE'
kruidenboter/ gamba/ linguini/ tomaat/ spekcrumble
of
1/2 KREEFT (+/- 600g) GEGRILD OP HOUTVUUR (per 2 pers.)
verse kruiden/ ratjetoe
(suppl. €7)
~~~~~~
CROUSTILLANT VAN NOTEN
'Pink Lady' appel/ 'Bourbon' vanillecrème/ speculaasijs
of
DAME BLANCHE
'Bourbon' vanilleijs/ chocoladesaus/ crème chantilly
of
SELECTIE GEAFFINEERDE KAZEN
(suppl. €5)
PULLED PORK
everzwijn/ grand veneursaus/ veenbes/ knolselderslaatje
of
ST-JACOBSVRUCHT 'À LA PLANCHA'
toast champignon/ persillade
~~~~~~
BISQUE VAN KREEFT
(specialiteit)
of
'HOORN DES OVERVLOED'
houtduif/ verse ganzenlever/ pastinaak/ Jonagold/ andijvie/ hazelnoot
~~~~~~
VOL-AU-VENT VAN FAZANT
witloof 'chaud-froid'/ veenbes/ kastanjechampignons/ balletjes van de bil
of
MOOIE MEID 'MEUNIÈRE'
kruidenboter/ gamba/ linguini/ tomaat/ spekcrumble
of
1/2 KREEFT (+/- 600g) GEGRILD OP HOUTVUUR (per 2 pers.)
verse kruiden/ ratjetoe
(suppl. €7)
~~~~~~
RIJSTPAP RONI RINGOIR'
kweepeer & saffraan
of
DAME BLANCHE
'Bourbon' vanilleijs/ chocoladesaus/ crème chantilly
of
SELECTIE GEAFFINEERDE KAZEN
(suppl. €5)
PULLED PORK
everzwijn/ grand veneursaus/ veenbes/ knolselderslaatje
of
NOORSE SALADE
gerookte heilbot/ avocado/ gepocheerd ei/ grijze garnalen/ 'Belle de Fontenay'
~~~~~~
BISQUE VAN KREEFT
(specialiteit)
of
'HOORN DES OVERVLOED'
houtduif/ verse ganzenlever/ pastinaak/ Jonagold/ andijvie/ hazelnoot
~~~~~~
VOL-AU-VENT VAN FAZANT
witloof 'chaud-froid'/ veenbes/ kastanjechampignons/ balletjes van de bil
of
TONGROLLETJES OP NORMANDISCHE WIJZE
paling/ grijze garnalen/ Parijse champignons/ pommes duchesse
of
1/2 KREEFT (+/- 600g) GEGRILD OP HOUTVUUR (per 2 pers.)
verse kruiden/ ratjetoe
(suppl. €7)
~~~~~~
RIJSTPAP RONI RINGOIR'
kweepeer & saffraan
of
DAME BLANCHE
'Bourbon' vanilleijs/ chocoladesaus/ crème chantilly
of
SELECTIE GEAFFINEERDE KAZEN
(suppl. €5)
SURF & TURF
'Duroc' buikspek/ scampi/ 'Le Larry' geitenkaas/ mangochutney
of
NOORSE SALADE
gerookte heilbot/ avocado/ gepocheerd ei/ grijze garnalen/ 'Belle de Fontenay'
~~~~~~
BISQUE VAN KREEFT
(specialiteit)
of
'HOORN DES OVERVLOED'
houtduif/ verse ganzenlever/ pastinaak/ Jonagold/ andijvie/ hazelnoot
~~~~~~
WILDE EEND 'A L'ORANGE'
gekonfijt billetje/ pastinaak/ witloof/ wortelstoemp/ jus met sinaas
of
TONGROLLETJES OP NORMANDISCHE WIJZE
paling/ grijze garnalen/ Parijse champignons/ pommes duchesse
of
1/2 KREEFT (+/- 600g) GEGRILD OP HOUTVUUR (per 2 pers.)
verse kruiden/ ratjetoe
(suppl. €7)
~~~~~~
RIJSTPAP RONI RINGOIR'
kweepeer & saffraan
of
DAME BLANCHE
'Bourbon' vanilleijs/ chocoladesaus/ crème chantilly
of
SELECTIE GEAFFINEERDE KAZEN
(suppl. €5)
SURF & TURF
'Duroc' buikspek/ scampi/ 'Le Larry' geitenkaas/ mangochutney
of
KIKKERBILLETJES
puree met knoflook/ coulis van peterselie
~~~~~~
BISQUE VAN KREEFT
(specialiteit)
of
FEUILLETÉ
krokant gebakken kalfszwezerik/ kastanjechampignons/ kreeft en z’n béarnaise/ schorseneer
~~~~~~
WILDE EEND 'A L'ORANGE'
gekonfijt billetje/ pastinaak/ witloof/ wortelstoemp/ jus met sinaas
of
ROODBAARS KROKANT GEBAKKEN
parelcouscous/ venkel/ groene asperges/ wortel/ rouille/ jus bouillabaise
of
1/2 KREEFT (+/- 600g) GEGRILD OP HOUTVUUR (per 2 pers.)
verse kruiden/ ratjetoe
(suppl. €7)
~~~~~~
RIJSTPAP RONI RINGOIR'
kweepeer & saffraan
of
DAME BLANCHE
'Bourbon' vanilleijs/ chocoladesaus/ crème chantilly
of
SELECTIE GEAFFINEERDE KAZEN
(suppl. €5)
CAESAR SALAD
gegrilde & gerookte hoevekalkoen/ romeinse sla/ kwartelei/ croûtons/ Parmigiano Reggiano
of
KIKKERBILLETJES
puree met knoflook/ coulis van peterselie
~~~~~~
BISQUE VAN KREEFT
(specialiteit)
of
FEUILLETÉ
krokant gebakken kalfszwezerik/ kastanjechampignons/ kreeft en z’n béarnaise/ schorseneer
~~~~~~
RUNDSONGLET 'À L’ÉCHALOTE'
kraaibiefstuk/ sjalot & rode wijn/ schorseneer in dragonroom/ gebakken krieltjes
of
ROODBAARS KROKANT GEBAKKEN
parelcouscous/ venkel/ groene asperges/ wortel/ rouille/ jus bouillabaise
of
1/2 KREEFT (+/- 600g) GEGRILD OP HOUTVUUR (per 2 pers.)
verse kruiden/ ratjetoe
(suppl. €7)
~~~~~~
CITROENTAARTJE
meringue/ rode vruchten/ ijssoufflé met Grand Marnier
of
DAME BLANCHE
'Bourbon' vanilleijs/ chocoladesaus/ crème chantilly
of
SELECTIE GEAFFINEERDE KAZEN
(suppl. €5)
Reserveren kan telefonisch op 09 231 55 13 of online
Schrijf in op onze nieuwsbrief
en ontvang onze menu's in uw mailbox.