TRAITEUR

APERITIEF

OESTERS 'MARENNES' NATUUR €3,5/stuk

GEROOKTE SCHOTSE ZALM
toastjes €19

KROKANTE PLADIJSREEPJES
verse tartaarsaus/ citroen €16

PAN CON TOMATE (4 stuks)
Jamon Iberico Bellota ‘Pata Negra’ €19

PLANKJE ‘PATA NEGRA’ HAM
Jamon Iberico Bellota €15 (50g)/ €25 (100g)

HUISBEREIDE MINIKROKETJES (4 stuks)
kaas- en garnaalkroketjes €12

HUISBEREIDE KAASKROKET €5/stuk

HUISBEREIDE GARNAALKROKET €6,5/stuk

MEERGRANEN DESEMBROODJE (+/- 130g)
'by Stephan Destrooper' €2,5/stuk

 

SOEPEN

KREEFTENSOEP
garnituur: 100g kreeftenvlees & room €29/liter

(1 liter = +/- 3 personen)

 

VOORGERECHTEN

TERRINE GANZENLEVER 'RONI RINGOIR'
portgelei/ kramiek €23

GAMBAS
kruidenslaatje/ sausje met whisky en acacia €23 (vg)/ €35 (hg)

 

KREEFTEN

1/1 CANADESE KREEFT (+/- 600g)  €59

1/2 CANADESE KREEFT (+/- 600g) (per 2 pers.) €29,5

EUROPESE KREEFT (+/- 600g tot 1kg) dagprijs

KREEFT 'BELLEVUE'
fris slaatje & hoeve-eitje/ mayonaise & cocktailsaus

KREEFT 'IN DE OVEN GEBAKKEN'
met ratatouille

 

HOOFDGERECHTEN

VERS GESNEDEN RUNDSTARTAAR
'Belgisch witblauw'/ verse voorgebakken frietjes €25

PATRIJS ‘ROODPOOT’
spitskool/ buikspek/ butternut/ veenbes/ trompette de la mort/ kroketje €30

KROKANTE KALFSZWEZERIK
gebakken ganzenlever/ spinazie/ portsaus/ truffelmousseline €40

PALING GEGRILD OP HOUTVUUR
groene kruidensaus of tartaarsaus/ kruidenslaatje/ verse voorgebakken frietjes €33

ZEEBAARS GEGRILD
artisjok/ groene asperges/ oesterzwam/ citroensabayon/ pilav rijst €30

GEBAKKEN NOORDZEETONG (+/-450g)
slaatje/ tartaarsaus/ verse voorgebakken frietjes €40

JONGE TARBOT GEGRILD OP HOUTVUUR
asperges/ kasteelaardappel/ mousselinesaus
(2 pers.) €85

 

EXTRA

'PITHIVIERS' MET VERSE GEITENKAAS
munt-honingdressing €12

MELLO-CAKES 'by Stephan Destrooper'
voor bij de koffie €1,25/stuk

 

JONGE GASTRONOMEN

RUNDSTEAK 'WITBLAUW' (150g) OF HOEVEKIP
- slaatje OF appelmoes
- verse voorgebakken frietjes OF puree OF krieltjes €17

 

BESTELLEN