DEGUSTATIEMENU

4 of 5 gangen

menu 4 gangen: €59
wijnselectie + €32

menu 5 gangen met (*): €72
wijnselectie: + €39 

 

Degustatiemenu 'Lente'
(vanaf vrijdag 28/03)

CARPACCIO VAN LANGOUSTINES
Heusdense asperges/ mousseline/ Parmezaan

*****

TONIJN 'ROSSINI' (*)
gebakken ganzelever/ Madeira/ truffeljus

*****

'POT-AU-FEU'
jonge tarbot/ kreeft/ primeurgroentjes

*****

TEXELSE LAMSBOUT GEGRILD OP HOUTVUUR
Heusdense asperges/ lamstong/ morieljes
of
KREEFT GEGRILD OP HOUTVUUR (per 2 personen)
verse kruiden/ ratjetoe

*****

PECHE 'MELBA'
perzik/ framboos/ vanille 'Bourbon'/ amandel/ sabayon
of
KAASTAFEL