CULINAIRE WANDELING
MET

DE BROERS RINGOIR

(8 januari t.e.m. 9 februari)

 

3-GANGENMENU
Voorgerecht - Hoofdgerecht - Nagerecht
(mogelijkheid om de bisque als voorgerecht en jonge tarbot als hoofdgerecht te krijgen)
65€

 

4-GANGENMENU
Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Nagerecht
(mogelijkheid om de bisque als voorgerecht of tussengerecht en jonge tarbot als hoofdgerecht te krijgen)
79€

 

 Amuse

SCHOTSE ZALM
rillette / gerookt / zure room

*

Voorgerecht

CAESAR SALAD
Mechelse koekoek / ganzenlever/ Parmezaan / croutons

*

Tussengerecht

JONGE TARBOT
'waterzooi' / schelpdieren / julienne van groentjes

 *

Hoofdgerecht

IERSE FILET PUR
schorseneer / wintertruffel 'Tuber Melanosporum'
brioche met 'os à moelle' / koolsla

OF

1/2 KREEFT (730g) GEGRILD OP HOUTVUUR (2p.)
ratatouille rijst
(suppl. dagprijs)

*

Nagerecht

VANILLE 'BOURBON DE MADAGASCAR'
rijstpap - sabayon - ijs

OF

SELECTIE KAZEN
geaffineerd door "Mekka" Gent
(suppl. 6€)