FEESTMENU

Traiteur Eindejaar

24/12 & 31/12

€85

HAPJES
'OESTER 'MARENNES'
- tartaar van oester & zeebaars/ avocado/ Granny Smith -
- oester gegratineerd -

*****

KORTGEBAKKEN REE
ganzenlever/ truffel 'Tuber Melanosporum'

*****

LOTTE GEGRILD OP HOUTVUUR
groene asperge/ 'Lardo di Collonata'/ Nantuasaus

*****

FAZANT 'BRABANÇONNE'
- jus naturel/ wintergarnituur -
- fricassé van de bil/ girolles -

*****

CITRUS
buche & ijssoufflé

*****

Voor bij de koffie
Mello-cakes 'by Stephan Destrooper'

*****

Brood
'by Stephan Destrooper'

 

AFHAALLIJST

APERITIEF

DEGUSTATIE 'MARENNES' OESTERS
- tartaar van oester & zeebaars/ avocado/ Granny Smith -
- oester gegratineerd -
- oester natuur - €18

OESTERS 'MARENNES' NATUUR €4/stuk

OESTERS 'MARENNES' GEGRATINEERD
Champagne/ spinazie €5/stuk

HUISBEREIDE KAASKROKET €5/stuk

HUISBEREIDE GARNAALKROKET €6,5/stuk

MEERGRANEN ZUURDESEM BROODJE (+/- 130g)
'by Stephan Destrooper' €2,5/stuk

 

SOEPEN

KREEFTENSOEP
garnituur: stukjes kreeft & room €29/liter

(1 liter = +/- 3 personen)

 

VOORGERECHTEN

SINT-JACOBSVRUCHT GEGRATINEERD
Champagnesaus €23

TERRINE GANZENLEVER 
portgelei/ kramiek €23

 

KREEFT

1/1 CANADESE KREEFT (+/- 600g) €59

KREEFT 'BELLEVUE'
fris slaatje & hoeve-eitje/ mayonaise & cocktailsaus

KREEFT 'IN DE OVEN GEBAKKEN'
met ratatouille

KREEFT 'A L'ARMORICAINE'
met Thaise rijst

 

HOOFDGERECHTEN

FAZANT 'FINE CHAMPAGNE'
witloof/ veenbes/ knolselderkroketjes €30

TONGROLLETJES OP NORMANDISCHE WIJZE
paling/ grijze garnalen/ Parijse champignons/ pommes duchesse €35

 

DESSERT

CITRUS
buche & ijssoufflé €10

MELLO-CAKES 'by Stephan Destrooper'
voor bij de koffie €1,25/stuk

 

KIDS

HOEVEKIP
appelmoes & puree €17 

 

BESTELLEN