FEESTMENU

24/12 & 31/12

€79

HAPJES:

LANGOUSTINE
carpaccio/ 'Royal Belgian Caviar'
&
KING CRAB
rillette/ tomaat & avocado

*****

PIËMONTEES RUND
'Marennes' oester/ wakamé/ ponzu/ focaccia

*****

JONGE TARBOT
schelpdiertjes/ fregola sarda/ Noilly Prat

*****

REENOOTJE
brussels lof/ girolles/ wijnpeer/ knolseldermousseline/ wildpeperroom

*****

MILLEFEUILLE VAN FLENSJES
citroencrème/ ijssoufflé/ chocolade structuren

*****

Voor bij de koffie
Mello-cakes 'by Stephan Destrooper'

*****

Brood
'by Stephan Destrooper'

 

AFHAALLIJST EINDEJAAR

APERITIEF

LUXEHAPJES:
- LANGOUSTINE -
carpaccio/ 'Royal Belgian Caviar'
&
- KING CRAB -
rillette/ tomaat & avocado €16

TAPASPLANKJE (+/- 3 personen)
fijne charcuterie/ Manchego/ olijven €17

OESTERS 'MARENNES' NATUUR €3,5/stuk

OESTERS 'MARENNES' GEGRATINEERD
Champagne/ spinazie €4,5/stuk

HUISBEREIDE KAASKROKETTEN €4/stuk

HUISBEREIDE GARNAALKROKETTEN €5/stuk

MEERGRANEN ZUURDESEM BROODJE (+/- 130g)
'by Stephan Destrooper' €2/stuk

 

SOEPEN

KREEFTENSOEP
(garnituur: kreeftenvlees & room) €25/liter

WILDVELOUTE €12,5/liter

(1 liter = +/- 3 personen)

 

VOORGERECHTEN

TERRINE GANZENLEVER 
portgelei/ kramiek €21

SINT-JACOBSVRUCHT GEGRATINEERD
Champagnesaus €21

1/2 KREEFT (+/- 550g) (per 2 pers.) €23,5

Kies uw bereiding:
° KREEFT 'BELLE-VUE'/ fris slaatje & hoeve-eitje/ mayonaise & cocktailsaus
° KREEFT 'IN DE OVEN GEBAKKEN' met ratatouille
° KREEFT 'A L'ARMORICAINE' met Thaise rijst
° KREEFT 'ACACIAHONING'/ gekonfijte venkel & tomaat/ huisgemaakte linguini

 

HOOFDGERECHTEN

REENOOTJE
brussels lof/ girolles/ wijnpeer/ knolseldermousseline/ wildpeperroom €35

FAZANT 'FINE CHAMPAGNE'
witloof/ veenbes & appel/ kroketje van knolselder €28

GEBAKKEN KALFSZWEZERIKEN
gebakken ganzenlever/ spinazie/ portsaus/ truffelmousseline €39

TONGROLLETJES
'op Normandische wijze'/ pommes duchesse €29

PALING IN ‘T GROEN
kruidenslaatje/ verse voorgebakken frietjes €29

PALING IN DE ROOM
Parijse champignons/ verse voorgebakken frietjes €29

1/1 KREEFT (+/- 550g) €47

Kies uw bereiding:
° KREEFT 'BELLE-VUE'/ fris slaatje & hoeve-eitje/ mayonaise & cocktailsaus
° KREEFT 'IN DE OVEN GEBAKKEN' met ratatouille
° KREEFT 'A L'ARMORICAINE' met Thaise rijst
° KREEFT 'ACACIAHONING'/ gekonfijte venkel & tomaat/ huisgemaakte linguini

 

DESSERT

MILLEFEUILLE VAN FLENSJES
citroencrème/ ijssoufflé/ chocolade structuren €9

WARM GEITENKAASJE IN LICHTE BLADERDEEG
munt-honingdressing/ fris slaatje €9

MELLO-CAKES 'by Stephan Destrooper'
voor bij de koffie €1/stuk

 

KIDS

RUNDSTEAK 'WITBLAUW' (150g) OF HOEVEKIP
° slaatje OF appelmoes
° pont neuf aardappel (dikke friet) OF puree OF krieltjes €15

 

 

 BESTELLEN