REVEILLON DE NOEL

24 december 2020

Départ du soirée 19u

Menu all-in (sélection de vins fins & eaux)

€115

Menu

COUPE CHAMPAGNE

AMUSE BOUCHE:
'ROYAL BELGIAN CAVIAR'
‘ratte de touquet’ - ‘Marenne’ oester - tartaar rund

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‘CRUSTACÉS DE LUXE’
langoustine - noix de St-Jacques - couteau
quinoa/ saveurs salées/ tomates confites

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TURBOT
raviolis ouverts au homard / crème d'épinards & ‘Le Larry’/salsifis/ béarnaise d'homard

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COURONNE DE FAON ‘PERIGOURDINE’
panais/ tartelette au carottes confites & oignon/ terrine de foie gras/ truffe d'hiver ‘tuber melansporum’

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MILLEFEUILLE DE CREPES
crème de citron/ soufflé/ espuma/ Grand Marnier/
structures de chocolat

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MOKKA & MIGNARDISEN