MAANDMENU

4-gangen keuzemenu

Menu zonder wijnen: € 37,00
Wijnselectie tem. hoofdgerecht: + €18

 

Menu Maart
'Rooselaer 40 jaar'

DEGUSTATIE SCHOTSE ZALM
gerookt/ gemarineerd/ gegrild
of
KIKKERBILLEN
persilladeroom/ Parijse champignons

*****

MINESTRONE/ primeurgroentjes
of
KREEFTENSOEP (suppl. €8.5)

*****

KWARTEL UIT DE VOGEZEN
risotto met shiitake/ portsausje
of
ROGGEVLEUGEL
kappertjes/ notenboter/ kasteelaardappel

*****

SOESJES
chocolade/ advocaat/ amandel/ vanille ‘Bourbon’
of
KAASTAFEL (suppl. €6)
of
IRISH COFFEE

 

Menu April
'Rooselaer 40 jaar'

HEUSDENSE ASPERGES
‘op z’n Vlaams’/ Gandaham
of
BROCHETJE VAN ST-JAKOBSVRUCHT & PADDENSTOEL
fris slaatje/ spekjes/ korstjes

*****

ASPERGEROOMSOEPJE
of
KREEFTENSOEP (suppl. €8.5)

*****

LAMSSTEAK GEGRILD
Heusdense asperge/ gratin ‘Rooselaer’/ Tierentyn
of
SCHARTONG
geplette aardappel/ velouté van mosseltjes/ grijze garnalen/ jonge prei

*****

SOESJES
chocolade/ advocaat/ amandel/ vanille ‘Bourbon’
of
KAASTAFEL (suppl. €6)
of
IRISH COFFEE

 

Menu Mei
'Rooselaer 40 jaar'

HEUSDENSE ASPERGES
grijze garnalen/ mimosa van ei/ gerookte paling/ mousseline
of
CARPACCIO VAN LAMSTONG
rucola/ parmezaan/ tartaar van lamszwezerik/ Tierentyn

*****

ASPERGEROOMSOEPJE
of
KREEFTENSOEP (suppl. €8.5)

*****

PARELHOEN ‘FINE CHAMPAGNE’
lentegroentjes/ gekarameliseerde appeltjes/ krieltjes
of
SCHOTSE WILDE ZALM GEGRILD
groene & witte asperges/ Parisienne aardappel/ béarnaise

*****

SOESJES
chocolade/ advocaat/ amandel/ vanille ‘Bourbon’
of
KAASTAFEL (suppl. €6)
of
IRISH COFFEE