MAANDMENU

4-gangen keuzemenu

Menu zonder wijnen: € 37,00
Wijnselectie tem. hoofdgerecht: + €18

 

Menu Februari

SLAATJE MET GEROOKTE PALING
cannelloni rode biet/ ‘Le Larry’ geitenkaas/ Granny Smith/ zure room
of
TAGLIATA VAN HERT
groenteslaatje/ oosterse dressing

*****

ERWTENSOEP 'CLAMART'/ lardo di Collonato/ korstjes
of
KREEFTENSOEP (suppl. €8.5)

*****

GENTSE WATERZOOI
jong haantje/ schorseneren/ groentenjulienne/ kasteelaardappel
of
ZEEBAARS GEGRILD
venusschelpjes/ pasta/ venkel/ spinazie/ trostomaat

*****

RIJSTPAP
kweepeer-saffraan/ kaneelijs
of
KAASTAFEL (suppl. €6)
of
IRISH COFFEE

 

Menu Maart
'Rooselaer 40 jaar'

DEGUSTATIE SCHOTSE ZALM
gerookt/ gemarineerd/ gegrild
of
KIKKERBILLEN
persilladeroom/ Parijse champignons

*****

MINESTRONE/ primeurgroentjes
of
KREEFTENSOEP (suppl. €8.5)

*****

KWARTEL UIT DE VOGEZEN
risotto met shiitake/ portsausje
of
ROGGEVLEUGEL
kappertjes/ notenboter/ kasteelaardappel

*****

SOESJES
chocolade/ advocaat/ amandel/ vanille ‘Bourbon’
of
KAASTAFEL (suppl. €6)
of
IRISH COFFEE

 

Menu April
'Rooselaer 40 jaar'

HEUSDENSE ASPERGES
‘op z’n Vlaams’/ Gandaham
of
BROCHETJE VAN ST-JAKOBSVRUCHT & PADDENSTOEL
fris slaatje/ spekjes/ korstjes

*****

ASPERGEROOMSOEPJE
of
KREEFTENSOEP (suppl. €8.5)

*****

LAMSSTEAK GEGRILD
Heusdense asperge/ gratin ‘Rooselaer’/ Tierentyn
of
SCHARTONG
geplette aardappel/ velouté van mosseltjes/ grijze garnalen/ jonge prei

*****

SOESJES
chocolade/ advocaat/ amandel/ vanille ‘Bourbon’
of
KAASTAFEL (suppl. €6)
of
IRISH COFFEE

 

Menu Mei
'Rooselaer 40 jaar'

HEUSDENSE ASPERGES
grijze garnalen/ mimosa van ei/ gerookte paling/ mousseline
of
CARPACCIO VAN LAMSTONG
rucola/ parmezaan/ tartaar van lamszwezerik/ Tierentyn

*****

ASPERGEROOMSOEPJE
of
KREEFTENSOEP (suppl. €8.5)

*****

PARELHOEN ‘FINE CHAMPAGNE’
lentegroentjes/ gekarameliseerde appeltjes/ krieltjes
of
SCHOTSE WILDE ZALM GEGRILD
groene & witte asperges/ Parisienne aardappel/ béarnaise

*****

SOESJES
chocolade/ advocaat/ amandel/ vanille ‘Bourbon’
of
KAASTAFEL (suppl. €6)
of
IRISH COFFEE